Начин на приготвяне
Свинският черен дроб се измива и се нарязва на парчета със средна големина.
В купа се смесват брашното и галетата, и в тях се овалват нарязаните парчета.
След което се изпържват в сгорещеното олио. Панираният дроб е готов.
За соса:
Запържва се брашното в загрятото олио и се добавя червеният пипер.
След това се налива виното и се долива гореща вода (в зависимост от желаната гъстота).
Щом заври, се пуска и вече панираният дроб да поврат с винения сос заедно за около 5-6 минути.
Вкусната манджа се подправя се с черния пипер, чесънът на прах и солта на вкус.
Накрая панираният свински черен дроб с винен сос се поръсва със ситно нарязания магданоз.
