Начин на приготвяне
Това е една вековна рецепта, която съм научила от баба си - качамак по златоградски.
Приготвя се с месо - с пръжки има различни варианти, аз ви представям днес качамак по златоградски.
Взимаме малка тенджера, вътре доливаме 1 л вода, прибавяме 1 ч.л. масло и една чаена лъжица сол и слагаме на котлона водата да заври и маслото да се разтопи.
След като се разтопи маслото и заври водата, прибавяме 1 в.ч. царевично брашно и с помощта на точилка вътре правим четири дупки и оставяме така, без да разбъркаме, половин час да покъкри на слаб огън.
Като мине половин час и с помощта на точилката започваме да бъркаме много силно, така че да се образува хомогенна смес, след като е готово, изсипваме вкусния качамак в чиния за сервиране.
Взимаме един малък тиган, слагаме вътре масло и чакаме да се разтопи масло, а след като е готово, прибавяме червен пипер.
Поръсваме със сирене и прибавяме разтопеното масло.
