Начин на приготвяне
В тенджера с подсолена вода сварете букатините според указанието за време върху опаковката. За тази рецепта за тимбал е по-подходяща пастата тип букатини или по-дебелите макарони. Прецедете пастата и полейте със струйка зехтин.
Разбъркайте, за да се намасли и да не слепне. Намажете стените на купа (моята е с д.18 см) със студено краве масло. Започнете да редите букатините от дъното към върха, като ги притискате леко към стените, за да залепнат.
Приберете купата в хладилник, докато си приготвите соса. Нарежете на кубчета бекона. В тиган загрейте чашка зехтин и запържете до златисто. Добавете наситнения лук и чесън, размитата с 1-2 с.л. вода кайма и пържете около 5 мин.
Излейте червеното вино, изчакайте да се изпари алкохола и налейте чашка топла вода. Прибавете смлените домати, овкусете с един дафинов лист, щипка майорана, щипка черен пипер. Захлупете съда и гответе соса, докато остане на мазнина.
Нарежете останалите макарони (ще ви останат от реденето) на ситно. Смесете ги със соса. Изчакайте да се охлади и тогава изсипете в купата с навитите макарони. Приберете отново в хладилник за 30-40 мин макароненото ястия. Охладения тимбал от букатини изсипете в подходяща чиния, нарежете и поднесете!
Да ви е сладко!
