Начин на приготвяне
Загряваме половината патешка мас на тиган и добавяме чоризото и пушената сланина.
Когато се запържат, добавяме и 4-те стръка ситно нарязан чесън. Бъркаме, докато не омекне, и тогава прибавяме каймата. Отново бъркаме, докато се запържи, и добавяме шарената сол, черния и червения пипер и чубрицата.
Ако все пак сте избрали да сложите туршия по ваш избор, може да добавите една или 2 супени лъжици за вкус.
Когато първата смес е готова, я махаме от котлона.
Отново загряваме патешка мас в отделен котлон и слагаме ситно нарязания пресен лук и чесън, когато се запържат, добавяме спанака и след 10-тина минути и сиренето.
Накрая добавяме ким, къри, сол, черен пипер, джоджен и чубрица.
Когато са готови, започваме да разстиламе корите за тази спаначена баница. Отначало пълним по 2 кори наведнъж за начало, за да не се спукат.
Почваме от средата на тавата да завиваме бюрека, като го завиваме спираловидно.
Редуваме смеските, като първо завиваме една кора с едната, после с другата. Като стигнем към средната, може да започнем вече с по 1 кора, защото няма толкова извивки и шансът да се скъса, е по-малък.
Слагаме бюрека със спанак да се пече на 200 градуса с вентилатор.
Когато се запече, слагаме яйцата и постепенно мажем с предварително разтопено масло през 15-тина минути.
Кашкавала го накъсваме и слагаме между корите, малко преди да извадим двойния бюрек с кайма и спанак.
