Gotvach.bg»Рецепти»Основни Ястия»Качамак»Качамак с печени билкови картофки

Качамак с печени билкови картофки

Качамак с печени билкови картофки
Снимка: Илиана Първанова
1 / 6
05/04/2020
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
10 мин.
Готвене
50 мин.
Общо
60 мин.
Порции
3

Необходими Продукти

  • За картофките на фурна
  • картофи - 6 - 7 бр. (сорт Марабела)
  • куркума - ½ к.л.
  • кимион - ½ к.л.
  • пипер меланж - ½ равна к.л.
  • джинджифил на прах - 2 - 3 щипки
  • мадраско къри - 3 щипки
  • салвия - 3 листа, сушени и стрити
  • естрагон - 1 к.л., сушен и стрит
  • босилек - ½ ч.л., сушен и стрит
  • кафява захар - ½ к.л
  • хималайска сол - 2/3 ч.л., равна
  • зехтин - 1 - 2 с.л.
  • вода - около 1 к.ч., на око
  • За качамака
  • царевичен грис - 200 г (1/2 пакет)
  • хималайска сол - 1 и ½ ч.л., на вкус
  • краве масло - 1 - 2 с.л.
  • черен пипер - ½ к.л.
  • вода - 1. 2 л + около 300 мл
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Първо зареждаме картофите във фурната и докато се пекат сваряваме качамака.

Обелваме, измиваме и нарязваме на кубченца около 6 картофа. Сипваме ги в тавичка и поливаме с малко зехтин.

Овкусяваме с куркума, кимион, черен пипер (може и с меланж), джинджифил на прах, мадраско къри, хималайска сол и кафява тръстикова кристална захар, сушени и стрити салвия, естрагон и босилек.

Старателно разбъркваме и заливаме с малко водичка само колкото дъното да се покрие – около 2/3 к.ч., зависи от тавичката. Печем на загрята фурна 30-35 минути – на 250 градуса, отгоре и отдолу. Накрая ги оставяме леко да се запекат и добият златна коричка.

В средно голяма тенджерка сипваме да заври 1 литър и 200 мл (за по-бързо приготвяне може да сгреем водата в електрическа кана).

Добавяме хималайска сол и изсипваме качамака, бавно и равномерно, докато с другата ръка бъркаме непрестанно с телена бъркалка.

След като изсипем отреденото количество царевичен грис, започваме да бъркаме с дървена или бамбукова равна бъркалка. Постепенно добавяме още водичка (най-много 1 ч.ч.).

Подправяме с 2-3 щипки смлян черен пипер и ако е необходимо още малко хималайска сол. Дръпваме от котлона, след като е сварен, и добавяме краве маслото.

Сипваме качамака да се стегне и заеме форма в разлата порцеланова чиния и отгоре сипваме току що извадените от фурната изпечени билкови къри картофки. Поднасяме ястието топло.

Нетрадиционен и ароматен качамак с печени билкови картофи – с ориенталски вкус!

Чудно Вкусно!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: