Начин на приготвяне
Затопляме прясното мляко и към него добавяме маята, 1 с.л. брашно и 1 с.л. захар. Разбъркваме и покриваме с прозрачно фолио. Оставяме сместа за козуначени мъфини настрани за 5 минути.
В дълбока купа пресяваме брашното и добавяме към него солта.
В друга купа разбиваме яйцето със захарта. Добавяме към него ваниловата и лимонената захар, и кондензираното мляко, а след това и сместа с маята. Разбъркваме хубаво и изсипваме при пресятото брашно. Бъркаме до смесване на продуктите и започваме да месим.
Месим до гладко тесто.
След това разточваме тестото леко на плота и намазваме отгоре маслото. Прехлупваме, за да се покрие маслото, и отново започваме да месим, като от време на време удряме тестото в плота. Месенето на козунаците продължава около 15 минути. След това поставяме тестото в купа и покриваме плътно с прозрачно фолио.Оставяме тестото на стайна температура за 60 минути, докато утрои обема си.
Изваждаме бухналото тесто и го поставяме на плота. Без да го размесваме, го разрязваме на 12 части, все едно режем пица.
Навиваме тънката част на всяко парче към широката и с пръсти подгъваме и подпъхваме надолу, като целта е да оформим топче. Заглаждаме с ръце топчетата и ги подреждаме едно до друго върху плота. Покриваме ги с фолио и ги оставяме за 15 минути да се отпуснат.
След това разрязваме всяко топче на три части и всяка част отново оформяме на топче.
Взимаме една форма за печене на мъфини с 12 отделения. Във всяко отделение поставяме по парче хартия за печене, като се стараем да е добре оформено, така че вътре да се постави тестото.
Във всяко отделение поставяме по три топчета тесто едно до друго, а в средата между тях по едно голямо парче локум. След като сме подредили всички мъфини с локум, покриваме с прозрачно фолио и оставяме за 60 минути да удвоят обема си.
Намазваме бухналите мъфини внимателно с прясно мляко и поръсваме обилно със захар.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути или до готовност всички мини козуначета.
Козуначени мъфини с локум и масло за готови!
