Начин на приготвяне
Всички зеленчуци се нарязват на кубчета, гъбите - на тънки резенчета, а лукът на дребно.
В дълбок тиган, за предпочитане уок, първо се запържва лукът с джинджифила в зехтин до омекване.
Добавят се сладките картофи и морковите, разбърква се добре и се поставя капак.
След като зеленчуците омекнат, се маха капакът, добавят се гъбите и отцеденият нахут.
Поставя се капакът за 5 до 10 минути.
Капакът се маха и се добавят натрошеният бульон, вегета, къри, както и всички останали подправки на вкус. Разбърква се. Задушава се за кратко под капак.
Добавя се кокосовото млякото (1 консерва, може да се замени с друг вид, около 15% готварска сметана), разбърква се и се оставя да покъкри, докато сосът се сгъсти достатъчно и нахутът в това веганско ястие е поомекнал.
Сервират се сладки картофи и нахут в кокосово мляко с препечена филийка хляб.
