Начин на приготвяне
Слагаме маслото и една-две лъжици олио в незалепващ тиган.
Когато маслото се разтопи счупваме яйцата директно в тигана, натрошаваме сиренето, добавяме лука и черния пипер и започваме да разбъркваме яйцата с дървена шпатула, така че белтъка и жълтъка да се смесят, но все пак да се различават.
Добавяме пресния спанак нарязан на ивички и продължаваме да разбъркваме периодично омлета.
Когато видим, че яйцата са сготвени сваляме от котлона и сервираме бърканите яйца още горещи.
Спанакът с бъркани яйца и сирене е много вкусен.
