Начин на приготвяне
Розичките карфиол се подреждат върху хартия за печене, поръсват се с черен пипер и сол на вкус, разбърква се и се слагат да се запекат на около 200 градуса.
По време на печенето може поне 1 път да се извади тавата, да се разбърка карфиолът, за да се запече по-равномерно.
През това време се приготвя останалата част от карфиолената салата.
Нахутът се слага в купа. Магданозът и лукът се нарязват на дребно, пиперките на малко по-едро, а маслините на две.
Всичко се прибавя към нахута.
Когато карфиолът е готов, се прибавя и той към салатата и се поръсва малко риган.
Овкусява се с олио, оцет и сол на вкус.
Може салатата с карфиол и нахут да се сервира още докато карфиолът е топъл или след това, когато изстине.
