Начин на приготвяне
Месото и дробинето се сваряват.
Месото се разделя на късчета, а дробинето се нарязва на дребно.
Запържват се лукът и морковите в олиото. Добавят се лападът и джодженът.
Когато лападът си промени цвета, се слага оризът и се запържва и той.
Прибавя се брашното и веднага след него червеният пипер.
Налива се вода до желаната гъстота и се добавя месото. Посолява се на вкус.
Пролетната яхния е готова, когато се свари оризът.
Агнешкото с ориз и зелен лук се поднася с кисело мляко.
Гергьовската яхния може да се приготви и на фурна.
