Паста от чушки

Избират се червени месести чушки.

Изпичат се и се поставят в съд с капак, за да се задушат и по-лесно почистят о люспи.

Отстраняват се дръжките и семките, след което се нарязват на дребно и се смилат с блендер.

Смлените чушки се слагат в тенджерка заедно с червеното вино и доматеното пюре.

Готвят се на слаб котлон за около 40 минути, докато се сгъстят.

Пастата от чушки се разбърква непрекъснато. Прибавят се олиото, захарта и сол на вкус и готвенето на апетитката продължава още 10 минути.

След като изстине, се присипва в стъклен буркан и съхранява в хладилник.