Начин на приготвяне
В дълбока и тясна кана за пасатор - накисваме фините овесени ядки във 2 чаши вода за 15 мин, които след това ще пресътворим на мляко за заливката.
А през това време може да подготвим редения сладкиш.
За направата на ябълковия сладкиш ще използваме малка форма за торта с подвижен ринг с размер 17 см. Намазваме дълбоката форма за торта с шарлан по дъното и стеничките.
Суровата юфка разделяме на 3 части и първата от тях разстиламе като първи ред по дъното на формата за торта. Втория ред е от обелената и настъргана ябълка, която поръсваме върху юфката.
Третият ред отново е юфка. Върху нея поръсваме четвъртия ред, който е от ягоди, нарязани на ситни парченца. Отгоре завършваме с пети ред – сурова юфка.
Накиснатите овесени ядки с водата пасираме (или блендираме) и така се получава овесено мляко, с което ще заменим прясното мляко в традиционните сладкиши с юфка.
Към овесеното мляко прибавяме останалите продукти за заливката – 1 голямо домашно яйце, кафява кристална захар и ванилия. Отново смиламе фино.
Заливаме равномерно със заливката щрудел сладкиша и плодове във формата за торта. След това леко притискаме юфката, така че заливката поне малко да я покрива и да не е суха.
Печем на 180°C за около 50 минути и допичаме още 10 минути само от долната страна, тъй като отгоре се запича по-бързо. По време на печенето се надига, но като изстине, ще слегне.
След като е изпечен сладкишът и го извадим от фурната – го оставяме няколко минутки и тогава внимателно го отделяме първо с тънък нож от страниците му и след това сваляме ринга.
Отново с тънък нож го отлепваме от дъното и тогава много внимателно преместваме в подходяща чиния. Напудряме го отгоре с пудра захар (през фина цедка) и украсяваме с ягоди (1 цяла в центъра и около нея тънки резенчета).
Прясно приготвен е невероятно вкусен и приятно кремобразен отвътре с лека хрупкава коричка отгоре, но дори когато се охлади има интересна плътност, наподобяваща палачинкова торта.
Поднасяме ябълковия щрудел, нарязан на парчета като торта.
Сочен ябълков щрудел сладкиш с юфка и ягоди за една незабравима следобедна закуска!
