Начин на приготвяне
Чаената чаша, с която отмерваме количеството на продуктите, е 250 мл.
Смесваме двата вида брашно в купа и добавяме към тях шарлан (или зехтин) и хималайска сол. Разбъркваме и постепенно наливаме малко по малко водичка (по желание можа да е топла). Омесваме меко нелепнещо тесто, което в същото време да не е сухо.
Разделяме го на 6 равни топчета, които може да оставим за малко да отпочиват, покрити с кърпа, но не е задължително.
Поръсваме малко брашънце на плота, за да не се залепя тестото и разточваме от топчетата – тънки кръгли кори (с размер около 20 см – не по-малко). Докато разточваме първата – нагряваме тиган с незалепващо покритие.
Щом се загрее, слагаме внимателно първата фина кора да се пече и през това време разточваме втората.
Питката се надига и бързо се запича, така че внимаваме да не изгори. Щом се появат тъмно-кафяви кръгчета от долната страна - обръщаме да се пече от горната. За нула време е готова, и така продължаваме с останалите, като всяка готова изпечена прибираме в захлупен съд, най-отдолу на купчинката, за да омекнат.
По желание може да намажем топлия плосък хляб с шарлан, зехтин или масло, но това може да повлияе на издръжливостта им във времето. А в случай, че искаме хляба да е хрупкав, го оставяме да си изстива и изсъхва, без да го захлупваме.
Много лесен и вкусен Арменски тънък хляб Лаваш - чудесни хрупкави питки, които може да се приложат в най-различни видове рецепти – фалафел сандвичи, мини пици, баници и други интересни идеи.
Чудно Вкусно!
