Свинско кавърма кебап от 1957 г.

Свинското месо за готвене се измива много добре и се нарязва на дребни късчета.

Запържват се в маста.

Лукът, морковът и целина се нареждат на ситно.

Прибавят се към месото и се запържват заедно с него.

Когато лукът и морковът омекнат, към месото се прибавя празът, който е почистен, измит и нарязан на ситно.

Посолява се и се прибавя зърна черен пипер и дафиновият лист, начупен на едри парчета.

Разбърква се много добре кавърмата.

Чушките се измиват, почистват и нарязват на едро.

Към месото се прибавят нарязаните чушки, доматеното пюре и вино.

Кебапът се задушава в плътно затворен съд на тих огън, докато течността изври.

При сервиране свинското кавърма кебап от 1957 г. се освежава с магданоз.