Начин на приготвяне
Дробчетата се овалват в брашно и нареждат на дъното на намазнена йенска тенджера.
Тенджерата се похлупва, дробчетата се слагат се във фурната и се запичат от двете страни.
През това време се почистват и нарязват на ивички лукът, морковът и чушката, а доматът се настъргва.
Всички зеленчуци се изсипват върху запечените дробчета. Ястието се поръсва със сол на вкус, добавят се червеният, черният пипер и чубрицата.
В тавата се налива малко бяло вино и чаена чаша вода.
Дробчетата по селски се връщат във фурната и пекат още 40 минути на умерена температура.
Пилешките дробчета по селски в йенска тенджера се сервират се поръсени с пресен магданоз.
