Начин на приготвяне
Пилешките бутчета се почистват и измиват много добре.
Слагат се в тенджера с дафинов лист 3 бр., ракията и студена вода.
Варят се 60 мин, като периодично се отпенват.
След като се сваряват, се изваждат и се оставят да се охладят.
Бутчетата се обезкостяват и се нарязват на едри парчета.
Месото се слага в тенджера с капак.
Киселото мляко, рикотата и нарязаната на едро пушена моцарела се разбъркват с пасатор.
Прибавя се солта и зехтина и се разбърква с пасатора.
Сместа се изсипва върху месото.
Прибавят се пуешките бутчета с пушена моцарела и рикота се дафинов лист 3 бр.
Пече се 20 мин под капак на 180 градуса.
