Начин на приготвяне
Разбийте жълтъците с прясното мляко. Към тях нарежете маслото на парченца, а шоколада натрошете. Обелете и нарежете крушата на много ситни парченца или смелете. Тя не трябва да е много голяма (около 70 г, когато е обелена и почистена). Сложете и нея към всичко останало.
Сипете в подходящ съд и бъркайте на водна баня 8-10 минути при 70 градуса температура.
Към получената хомогенна смес добавете рома, орехите, ситно накълцани и кестените - смлени.
На този етап сместа е течна, но това да не ви притеснява, защото после ще стегне. Ако все пак искате да сгъстите още, може да варите на водна баня още време или на котлона при ниска температура. Смлените кестени и орехи също допринасят за плътността на шоколадовия крем.
Разсипете есенния крем с кестени в 4 малки купички или чашки и когато изстине, приберете в хладилник, за да се втвърди и стане чудесен с дъх на есен.
Да ви е сладко!
