Начин на приготвяне
Измийте карфиола и го начупете на розички. Сварете го на парата до омекване. Извадете и заделете. Картофите и лука, обелете. Нарежете ги на парчета. Загрейте тиган с олио и ги изпържете до омекване. На ниска степен.
В купа счупете яйцата и разбийте с тел. Добавете карфиола, картофите и лука. Намачкайте с дървена лъжица, за да не останат големи парчета. Загрейте тиган и сложете 2 с.л. от мазнината, в която се пържиха картофите.
Изсипете сместа и печете на ниска степен до готовност на тортилята на едната страна. С помощта на голяма чиния обърнете тортилята с кафиол и изпечете от другата страна.
Извадете и поднесете веднага тази разновидност на испански омлет.
