Начин на приготвяне
Бланширайте агнешката глава за 10 минути във вряща подсолена вода, като предварително сте отстранили очите и езика.
Агнешкият език се сварява 30 минути, обелва се и се връща обратно в агнешката глава.
Останалите продукти се смесват и с тях се маринова агнешката главичка и се оставя на хладно за около 2 часа.
Прехвърлете маринованата глава в подходяща тавичка и печете агнешкото около 90-110 минути в предварително загрята на 160 градуса фурна.
Поднесете печената агнешка главичка по селски върху канапе от пресен магданоз и с гарнитура по избор.
