Начин на приготвяне
Разбиваме белтъците в купа до сгъстяване, като постепенно добавяме захарта.
Към готовите белтъци прибавяме орехите и разбъркваме внимателно.
За да се получат еднакви блатове, си подготвяме 3 купички и разделяме сместа поравно.
Загряваме фурната на 180 градуса.
През това време изсипваме едната смес от купичките в намазана леко с масло и поръсена с брашно форма за торта.
Поставяме във фурната и печем за 7-8 минути, като внимаваме да не препечем блата, защото може да се начупи.
Вадим блата и го оставяме върху метална решетка, за да изстине.
Така правим и с останалите 2 блата.
Докато блатове за торта изстиват, си приготвяме крема по следният начин.
В съд изсипваме сметаната и щом заври, я махаме от котлона.
В друг съд начупваме шоколада, изчакване малко и го заливаме с леко изстиналата сметана. Така оставяме за около 2 минути и тогава разбърках до гладка смес, като след това добавяме маслото и разбъркваме отново, докато се разтопи.
И него оставяме да изстине напълно.
Започваме да сглобяваме тортата Гараш, като слагаме първия блат, намазваме с крем и поставяме втория.
Така отново крем и последен блат.
Завършваме с крем, измазваме и отстрани и прибираме в хладилника.
Тука е моментът да кажа, че от крема оставяме, за да украсим и отстрани на самата торта.
Ако кремът се разтече, не се притеснявайте просто извадете тортата и с шпатула върнете на място разтеклия се отстрани шоколад.
След като сме се справили с разтеклия шоколад, поставяме в хладилника отново за 2-3 часа.
Идва ред на глазурата.
Глазурата приготвяме, като на водна баня разтапяме шоколада и олиото. Оставяме да се охлади напълно и чак тогава заливаме ореховата тортата.
Прибираме в хладилника за 2 часа
След това вадим и поръсваме с кафявия шоколад и с помощта на клечка за зъби си оформяме фигурки.
С помощта на белачка си нарязваме стърготини от белия шоколад и внимателно поръсваме отстрани на тортата, като натискаме внимателно с ръка, за да могат да се задържат.
Отново поставяме в хладилника торта Гараш с бял шоколад и сметана, но този път за една нощ.
Коментари