Начин на приготвяне
От предната вечер накисваме бадемите, за да се събудят ядките и да можем на следващия ден да обелим люспите, тъй като така са много нежни на вкус и приятно хрупкави.
Разтваряме леко сушените кайсии и ги пълним с по едно обелено бадемче във всяка и ги притваряме.
Накисваме семената чиа в топла водичка, докато набъбне, поеме водата и се желира (около 10-15 минути).
В дълбока купа разбъркваме енергично с телена бъркалка яйцето и към него добавяме останалите продукти – кафява кристална захар, шарлан (нерафинирано слънчогледово масло), хлебна сода, ванилия на прах и вече желираните семена чиа, като след добавянето на всяка съставка - разбъркваме с телената сладкарска бъркалка.
Накрая сгъстяваме хомогенната смес с типово брашно, като до един момент продължаваме да разбъркваме с телената сладкарска бъркалка, а след като се сгъсти повече – омесваме с ръка тесто, докато усвои брашното.
Доомесваме тестото с мъничко шарлан. Разделяме тестото на малки топченца (с размер около 2 см). Взимаме 2 топченца, всяко от които сплескваме с пръсти в елипсовидна плоска форма, малко по-големи по размер от сушените пълнени кайсии с бадеми.
Поставяме 1 кайсийка с бадемов пълнеж върху едното елипсовидно парче тесто и покриваме отгоре с втората елипса, като ги съединяваме отстрани и пристискаме с пръсти, за да се слепят, и накрая с кръгови движения оформяме като топче между двете длани.
Повтаряме същото и с останалото тесто. А има и друг по-лесен вариант – просто да „облечем” с малко сладко тесто сушените кайсии и да ги оформим на кръгли сладки. Получават се около 20 бр.
Подреждаме ги на разстояние едни от други в тава, предварително намазана с шарлан. Печем сладките с пълнеж на 180°C за около 12-15 минутки, като на 8-10та минута от печенето, ако са се изпекли до тъмно златист цвят от долната страна, превключваме фурната да пече само на горен реотан за останалото време.
Щом са готови – с фина метална шпатула внимателно ги отлепяме от тавата, подреждаме ги в кутия за сладки и бързо затваряме с капак, за да останат меки.
Нежни сладки с чиа, сушени кайсии и бадеми са приятна изненада със своя плодово-ядков пълнеж! Подходящи за всички празнични дни и специални поводи!
Чудно Вкусно!
