Начин на приготвяне
В дълбока купа сипете брашното, солта и зехтина, разбъркайте, след което добавете постепенно вода и започнете да месите.
Щом започне да се сгъстява, спрете да сипвате вода или пък ако е гъсто, добавете още вода. Омесете гладко еластично тесто за пай, добавяйте по малко брашно, за да не ви лепи, но внимавайте да не стане твърдо.
След като омесите гладко тесто, го прехвърлете в набрашнена купа, завийте го и оставете да на топло за около 30 мин.
През това време почистете спанака и го измийте, оставете го да се изцеди, след което го нарежете на ивици. В купа сложете нарязаният спанак.
Почистете и измийте пресният лук, нарежете го на кръгчета и го добавете в купата със спанака.
Добавете към зеленчуците накълцания чесън, сол и 2 супени лъжици зехтин, разбъркайте всичко добре и оставете на страна.
След като тестото е втасало, набрашнете плота с брашно, извадете го от купата и го разделете тестото на две. Набрашнете тавата, в която ще печете соления пай.
Разточете едната част на кора с дебелина около 1/2 см. и с помощта на точилката я преместете в тавата.
Изцедете зеленчуците, ако имат вода и ги разпределете равномерно върху цялата кора. Поръсете с предварително нарязаните листа от магданоз.
Разточете и другата част от тестото на тънко и с помощта на точилката прехвърлете в тавата покрийте кората с плънката.
Изрежете излишното тесто по краищата, след това слепете краищата на двете кори и ги завийте навътре.
С вилица надупчете сопарника на няколко места, за да излиза парата при печенето.
Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 30 мин. Намажете горещият сопарник със смес от счукан чесън и зехтин.
По ваше желание, може да поръсите сопарник със спанак и пресен лук със настъргано сирене.
Нарежете готовия сопарник по ваш вкус и му се насладете.
Да ви е сладко!
