Начин на приготвяне
Зрелият фасул се накисва за една нощ в студена вода. На следващия ден се залива със студена вода и се сварява до готовност. Отцежда се и се претрива през цедка, като целта е да се отстранят люспите му.
Картофите се сваряват в подсолена вода, обелват си и още топли се намачкват с вилица. Смесват се с бобеното пюре, каймата, ситно нарязаните глави лук, предварително разбитите яйца и накиснатия, и отцеден хляб.
Сместа се подправя със сол и черен пипер и се разбърква добре до получаването на хомогенна смес. С навлажнени ръце се оформят средно големи кюфтенца, които се овалват в галета и се изпържват в силно сгорещеното олио.
Коментари