Начин на приготвяне
За измерване количеството на продуктите в рецептата за сиропирани сладки – използваме чаена чаша – 250 мл.
Започваме със захарния сироп, като в тенджерка разтваряме кафява кристална захар във вода и варим на котлона 2-3 минутки. Прибавяме ванилията и сваляме от котлона. Оставяме сиропа да изстива.
Следва да приготвим тестото за сладките, като за целта смесваме вода и шарлан (нерафинирано слънчогледово масло) в тенджерка и щом течността заври – прибавяме хлебната сода и сваляме от котлона.
Още докато е гореща, започваме да прибавяме постепенно една след друга – останалите съставки за тестото в следния ред (като не спираме да разбъркваме енергично с телена бъркалка): хималайска фина сол, типово брашно, царевично фино брашно и царевичен грис (качамак).
Щом се сгъсти сместа, продължаваме разбъркването с дървена бъркалка, докато течността усвои всичкото брашно и получим меко тесто, което се отлепя от стените на съда при разбъркване. От топлото тесто оформяме топченца (с размер около 3 см).
Получават се около 35 постни сладки. Овалваме всяко топче в царевичен грис (като за качамак) и ги подреждаме на разстояние в плоска тава, постлана с хартия за печене.
Печем на 180 градуса за около 15 минутки (като ги съблюдаваме около 10тата минута, ако са придобили тъмно златист загар от долната страна, превключваме фурната да се доизпекат само от горе) до златисто. Не е проблем, ако някои леко се напукат.
Щом са готови, още горещи ги прехвърляме в друга по малка тавичка и ги сиропираме, като всяко едно заливаме с изстиналия захарен сироп, с помощта на супена лъжица. Със сиропа, който се стече на дъното на тавичката, след малко отново ги сиропираме, като накланяме тавичката, загребваме със супената лъжица и поливаме всяко от тях. И така повтаряме, докато поемат всичкия сладък сироп.
И сладките за Великден са готови!
Много лесни за приготвяне и много вкусни – постни сиропирани сладки за Великден!
Чудно Вкусно!
