Начин на приготвяне
Почистваме, измиваме и сваряваме картофите. Оставяме да изстинат и ги настъргваме на едро ренде.
В загрят тиган слагаме и запържваме до златисто 150 г краве масло. Добавяме настърганите картофи и с дървена лопатка бъркаме, докато поемат цялата мазнина.
Изсипваме картофите в тава. Овкусяваме със малко сол. Добавяме 350 г настъргано на едро ренде сирене, 100 мл прясно мляко и 100 мл готварска сметана.
Ако желаете, може да добавите подправки. Разбъркваме сместа добре и заглаждаме.
С лъжица правим кладенчета, като се стараем да не е до дъното. Във всяко кладенче чукваме по едно яйце.
Поръсваме яйцата по смолянски с червен пипер и печем апетитните гнезда в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути
Източник: Maia Ivanova - Кулинарна Мрежа, по рецепта яйца по смолянски на Иван Звездев
