Начин на приготвяне
Празът и чесънът се нарязват на дребно и се запържват в тиган с маслото.
След това се слага туршията, нарязана на малки парченца, отцедена от маринатата, и се задушава на умерен огън.
След като омекне туршията се добавят натрошеното сирене и разбитите яйца.
Овкусява се с подправките и се разбърква добре.
Запържва се миш машът още няколко минути при непрекъснато бъркане до стягането на яйцата.
Пърженицата с туршия, праз и яйца се сервира топла.
