Начин на приготвяне
Приготвят се блатове, като се разделят жълтъците от белтъците и се слагат в две купи. Към жълтъците се добавя 25 г захар и се разбиват, докато сместа побелее. Белтъците се разбиват на сняг. Щом станат твърди, се сипва по малко останалата захар при непрекъснато разбиване.
Добавят се разбитите жълтъци и се разбърква добре с леки движения, за да не спаднат белтъците. Брашното се слага в сито и се добавя по малко към сместа. Бадемите се обелват, смилат се и също се сипват в тестото. Всичко се разбърква и се разделя на три части - за три блата.
Тестото за всеки блат се сипва в намазана с мазнина и поръсена с брашно тава и се изпича.
Кремът се приготвя с разбити на водна баня яйца със захар, до получаване на кремообразна смес. Щом сместа изстине, се добавя към разбитото масло. Ароматизира се с ванилията, добавя се конфитюрът и се разбърква.
Блатовете се слепват с крема, а най-горният се покрива изцяло. Тортата трябва да престои в хладилник, за да стегне маслото в крема.
Коментари