Маринован телешки език

IlariaIlaria
Мастър Шеф
2k
2k
33
7k
23/11/2013
Приготвяне25 мин.
Готвене150 мин.
Общо175 мин.
Порции4
Сготви+1 точка
1 Потребител сготви тази рецепта
  • Преглеждания общо18 723
  • Преглеждания за месеца0
  • Преглеждания за седмицата17
  • Коментирана1 пъти
  • Рейтинг4.8 от 5
  • Сготвена1

Необходими Съставки

  • телешки език - 1 бр
  • черен пипер - 10 зърна
  • дафинов лист - 1 бр
  • сол - 2 ч.л.
  • за маринатата
  • чушки - 2 бр. зелена и червена
  • лук - 2 глави
  • моркови - 2
  • олио - 1 к.ч.
  • оцет - 1 к.ч. винен
  • черен пипер - 7 - 8 зърна
  • захар - 1 ч.л.
  • сол - 1 ч.л.
  • червен пипер - 2 ч.л.
  • дафинов лист - 1 бр.
  • клонки риган - 2 бр.
  • чушки - 1 бр. люта
  • магданоз - за поръсване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Телешкият език се накисва в студена вода за около 12 часа, която е добре да се смени няколко пъти. Изкиснатият език се слага в дълбока тенджера, залива се със студена вода, добавят се подправките и ч.л. сол и се кипва. Котлонът се намалява и се вари около 2 часа до омекването му, като се отпенва до избистряне.

Олиото се загрява и се запържват ситно нарязаните глави лук. Когато омекнат, се добавят и останалите едро нарязани зеленчуци и също се пържат до омекване.

Ястието се подправя с червен пипер, оцет и 1 ч.ч. от бульона от езика. Добавят се дафиновия лист и се вари на тих огън под похлупак около 10 минути.

Добавят се и останалите подправки и марината се сваля от огъня. Телешкият език се обелва, нарязва се на филии или на кубчета и се слага в маринатата. След 12 часа е готов за ядене.

Рейтинг

5 3
4 1
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари (1)

Изпрати
Николова
Николова
14.02.2014 13:20
Като публикувате рецепти нека да са разбираеми. Зеленчуците при маринатата, изобщо каша.
1
0