Начин на приготвяне
Телешкото месо трябва да бъде прясно и добре почистено, защото се консумира сурово за това предястие. Когато сте готови, го завийте в стреч фолио и приберете за половин час във фризер.
Нарежете на тънки, полупрозрачни слайсове телешкото бон филе. Наредете ги едно върху друго, като помежду им поставяте найлонче или хартия за печене, за да не залепнат едно в друго.
Може да ги приберете в хладилник, ако няма да се консумират на момента или да ги оставите да се отпуснат извън него.
Трябва да овкусите карпачото непосредствено преди да го сервирате, ето защо смесете сока от лимон, босилек, черен пипер, сол и зехтин.
Сложете фино нарязаното телешко в подходящ поднос или широка чиния, без да се застъпвате слайсовете и поръсете с готовия дресинг. Отгоре настържете пармезан.
Традиционното Телешко Карпачо е готово!
