Начин на приготвяне
Варете октопода със зеленчуците в малко вода за 45 до 60 минути, за да омекне. Отцедете го и на скарата до готовност от двете страни.
Направете марината от маслини: Сложете маслините в блендер, 2 скилидки чесън, зехтин, балсамов оцет, малко горчица, босилек, сол и черен пипер и разбъркайте всичко.
Разточете октопода в маринатата.
Подгответе зеленчуците за гарнитура (тиквички, патладжан, чушки, чери домати, червен лук) и запечете за кратко, след това добавете сол, залейте със зехтина и запечете за кратко във фурната.
Сервирайте октопод на скара заедно със зеленчуците, украсени със стръкче босилек или мента и лук.
