Начин на приготвяне
Сварете картофите в солена вода. Оставете да изстинат и нарежете на филийки, след като обелите.
Почистете, накълцайте и задушете зеления лук в мазнина. Добавете към него нарязания спанак. Посолете и разбъркайте.
Сипете маслото в тенджерка и запържете 2 с.л. брашно. Когато придобие златист загар, сипете прясното мляко. Посолете и бъркайте до сгъстяване соса за вкусния огретен.
Посолете и добавете индийското орехче. Махнете от котлона и добавете разбити яйцата към него. Разбъркайте.
Наредете картофите в тава, после върху тях спанак, пак картофи и пак спанак. Завършете с картофи. Полейте със соса и печете огретена със спанак за 50 мин. на 190 градуса.
Малко преди да е готов, поръсете с кашкавал и върнете картофения огретен със спанак и зелен лук във фурната до запичане.
