Начин на приготвяне
Почистете зелето и откъснете първите зелеви листа. Извадете корена и напълнете със сол. Дълбоко изрежете корена. Нарежете някои зелки на четвъртинки, които ще ви трябват, за да запълните кухините.
Подредете зелевите глави в бъчвата и поставете четвъртинки между празните пространства. Поставете парчетата хрян между зелето.
Залейте зелето с вода и натиснете с камък или буркан, пълен с 1. 5 литра вода.
Проверявайте всеки ден, ако е необходимо да направите още саламура.
Киселото зеле с хрян е готово.
