Начин на приготвяне
Разтопете маслото и отделете половината количество за поливане на класическия пастет.
Останалото количество загрейте и в него задушете лука за 5 минути, прибавете чесъна и когато замирише, прибавете дробчетата и дафиновия лист.
Задушавайте всичко заедно не повече от 7-8 минути, подправете, прибавете коняка, след няколко минути свалете от котлона и оставете да се охлади.
Отстранете мазнината отгоре и пасирайте всичко в блендер до желаната текстура.
Прехвърлете пастета в подходящи купички, подравнете отгоре и залейте с разтопено масло.
Съхранявайте затворен пастета от пилешки дробчета с коняк и мащерка и в хладилник преди консумация.
