Начин на приготвяне
Нарязваме патладжаните на филийки, посоляваме ги и ги накисваме за около 30 минути във вода.
Подсушаваме добре и ги поставяме в тавичка върху кухненска хартия с малко зехтин. Печем до златисто.
Приготвяме пълнежа, като смесваме натрошеното сирене с яйцето, нарязания магданоз и каперсите.
Върху всяка филийка патладжан слагаме половин резен шунка, малко плънка и завиваме на руло.
Всички рулца поставяме в друг съд или тавичка, отново с малко зехтин на дъното, поръсваме с пармезан или друго твърдо сирене и запичаме отново за около 15 мин.
Патладжанените рулца с шунка и сирене са много вкусни.
