Начин на приготвяне
Пилешкото месо се нарязва на едри кубчета и се залива със студена вода. След като кипне, се прибавя лук и чесън, нарязани на ситно, и пилешкия бульон.
Вари се, докато се сварят напълно.
В друга тенджера се загрява маслото и в него се задушават гъбите, нарязани на филийки. (Аз използвах мариновани)
Като омекнат гъбите, тенджерата се отдръпва от огъня и се прибавя брашното, като се бърка непрекъснато, за да се разтвори.
Пържи се 2-3 мин и пак се отдръпва от огъня.
Разрежда се с бульона, в който се е варило месото. Бърка се енергично, да не стане на бучки.
Връща се на котлона и се вари 10 мин до получаване на гъст сос.
Накрая към сочното фрикасе се прибавя месото, накъсано на дребно, черния пипер и сметаната.
Добавя се сол към фрикасето с гъби, ако е необходимо. Вари се няколко мин и се сваля от огъня.
За по-добър вкус по желание може да се добави малко сок от лимон към пилето фрикасе с гъби и сметана.
