Начин на приготвяне
Нарязваме пилето на парчета и го поставяме в дълбока тенджера. Заливаме с вода, колкото да се покрие.
След като кипне, добавяме моркова и лука, нарязани на 2-3 едри парчета, черния пипер и сол. Пилето се вари около 30 мин. на тих огън.
В подходящ (по-дълбок) съд слагаме олиото и маслото. След като се сгорещят изсипваме брашното и разбъркваме, запържваме го за около 2-3 мин. (докато получи златист цвят).
След това доливаме студеното прясно мляко при непрекъснато разбиване.
Добавяме около 400 мл. от бульона, в който сме варили пилето.
В отделна купа отделяме жълтъците на яйцата и ги разбиваме заедно с киселото мляко.
Към тях постепенно на тънка струя добавяме 1 черпак от брашнено-млечния сос.
След това цялата смес се изсипва при соса с непрекъснато бъркане и оттегляме от котлона. По желание към така приготвения сос може да се добави прясно изцеден сок от половин лимон.
Когато сервираме, слагаме парче от пилешкото месо и го заливаме с млечния сос.
Поръсваме фрикасето със ситно нарязан магданоз.
Неустоимото пиле фрикасе е готово.
Ако рецептата ти харесва, опитай непременно и другите ни рецепти за пиле в сос, класическото фрикасе или другите ни изпитани предложения за фрикасе.
Коментари