Начин на приготвяне
Започнете с накисването на микса плодове в малиново вино, за да могат да набъбнат, докато приготвяте останалата част от съставките за шоко тортата.
Загрейте сметаната, докато започне да къкри.
Свалете я от котлона и разделете в две купи. В едната купа сложете белия шоколад, а в другата натуралния кувертюр.
Разбъркайте до получаването на гладки смеси и ги оставете да се охладят за час.
За по-бързо може да ги сложите в хладилника, но ги наглеждайте и ги разбърквайте, за да не се стегнат прекалено много.
Трябва да са като гъста сметана и да се мажат с лекота.
Аз оставих смесите да изстинат напълно на стайна температура, а след това прибрах в хладилник за 3 часа, като през определено време /когато се сетя/, разбърквах.
Загрейте фурната на 180 °C.
Намаслете една 26 сантиметрова форма с незалепващо покритие и застелете дъното ѝ с хартия за печене.
Изсипете в купа брашното, какаото, маслото, смлените фурми*, бакпулвера и яйцата и ги разбийте с миксер до получаването на гладка и кремообразна смес.
*Фурмите се почистват от костилките и се слагат с 30 милилитра в блендер. Смилат се до гладка смес.
Добавете кафето и парченцата натурален шоколад в купата.
Разбъркайте до получаването на еднородна смес.
Разпределете я във формата, а отгоре разпределете отцедените сушени плодове.
Потупайте ги с лъжица, за да могат да потънат в сместа.
Сложете тавата в средата на предварително загрята фурна на 180 °C.
Печете 25 минути, докато пробата с дървена клечка в средата излезе чиста.
Изчакайте 5 минути формата с блата да се охлади, а след това обърнете блата върху метална решетка, обелете хартията и го оставете да се охлади напълно.
След това го разрежете на две през средата, за да получите два еднакви по големина блата за торта. Има приспособления за разрязване, но и нож ще ви свърши работа.
С острието няма да се смачка толкова шоколадовия блат, както с нож. Имайте го предвид.
Поставете блат в поднос, отгоре намажете с крем с натурален кувертюр, отново поставете блат, после пак крем с натурален кувертюр и накрая разпределете белия крем отгоре за завършек на уникалната торта.
Както виждате по снимките, той е повече от тъмния крем, като вторият пласт не си личи много, защото се е скрил от белия крем.
Поставете в хладилник за 1 нощ, за да отлежи добре.
Поръсете тортата с натурално какао на прах, а отгоре подредете домашни трюфели (бонбони).
Можете да използвате и друг вид декорация, според предпочитанията ви.
Отново поставете тортата в хладилник до момента, когато ще я консумирате.
Преди да я разрежете и поднесете, я извадете за 30 минути до 1 час, за да се отпусне.
Приятен апетит с моята шоколадова торта с цитрусов привкус!
