Начин на приготвяне
В купа разбъркваме сухите съставки и добавяме половината от водата. Разбъркваме добре, докато брашното поеме водата. Добавяме и останалата вода. Оместваме грубо тесто, което оставяме да се хидратира покрито за 20 мин.
Обръщаме лепкавото тесто върху предварително набрашнен работен плот и месим, добавяйки брашно, ако е необходимо. След като тестото започне да изглежда гладко, го поставяме в купа за втасване и го покриваме (час - час и половина).
За плънката нарязваме сирене моцарела на парчета (което не е пакетирано в солен разтвор) и настъргваме полу-твърдите кашкавали.
Разделяме тестото на 4 части. Оформяме топки и ги оставяме да отпочинат, покрити с кърпа за 20-30 мин.
Загряваме фурната до 220 градуса, с вентилатор.
Всяка топка тесто се овалва в семолина и се разточва с диаметър 25 см. Върху едната половина слагаме парчетата моцарела и затваряме с другата.
Разрязваме тестото на всеки 2 см. като оставяме малко разстояние между всяко парче.
Поръсваме с настърганото сирене и печем 15-20 мин., до приятен загар.
Да Ви е вкусно!
За пълни детайли моля вижте прикаченото видео.
