Начин на приготвяне
В плик за печене на месо и зеленчуци сипваме солта, захарта, черния пипер, олио, коняк.
Добавяме месото и връзваме плика здраво, като на ден го разтръскваме добре 2-3 пъти.
Държим на студено в хладилник 3-4 дни.
Отцеждаме добре и подсушаваме със салфетки, без да мием месото.
Овалваме го в червения пипер и закачаме за 12 часа на студено.
Сваляме от куките за сушене и увиваме във фолио телешкото филе.
Прибираме пастърмата на студено в хладилника.
Дано ви хареса тази мезе от осолено месо тип Брезаола.
