Начин на приготвяне
Разтворете маята и захарта в леко затоплената до телесна температура вода. Оставете да шупне за 5 до 10 минути.
Пресейте в купа брашното и смесете със солта.
Направете кладенче в средата, сипете течността със маята, която е образувала вече шупли.
Започнете да взимате от стените брашно и едновременно наливайте и маслото. Така докато всичко се поеме от брашното.
Прехвърлете на леко набрашнен плот и омесете гладко тесто. При нужда си поръсвайте брашенце докато спре да ви лепне. Тестото не трябва да става нито твърдо, нито прекалено меко.
Оформете го на топка и върнете в купата. Завийте с кърпа и оставете за 1 час да втаса и утрои обема си.
Бухналото тесто премесете за кратко, разделете на 6 еднакви части и всяка оформете на кръгла малка питка като за бургер. Оставете питките да се отпуснат за 15 минути.
През това време сложете около 1.2 л. вода на котлона да заври. В нея сипете содата и щипка сол.
Пуснете всяка топка тесто за 30 секунди в тази вряща вода и изваждайте в тава покрита с хартия за печене. Поръсете със сусам.
Оставете така още 10-15 минути, а междувременно си загрейте фурната до 180 градуса.
Печете питките тип бретцел 30 минути или до хубава златиста коричка.
Използвайте ги за компания на всяко ястие или за направа на бургери и сандвичи.
Страхотни!
