Начин на приготвяне
Спанака почистих, като използвах и дръжките. Накиснах го в студена вода за 10-15 минути, след което го измих, отцедих и нарязах на средно дебели ивици.
В широка тенджера загрях 5 с.л. олио и 1 с.л. масло. Няма как без мазнинка да се сготви постно ястие. Добавих лука и моркова, посолих и готвих, докато омекнаха и морковът си пусна красивия цвят.
След това прибавих джоджена и спанака, посолих още малко /тъй като и бульонът съдържа сол/. Разбърках и готвих, докато омекне - или около 5 минути.
След това добавих червения пипер и доматеното пюре. Разбърках и след половин минута прибавих и измития и отцеден ориз. Отново разбърках и готвих за минута, след което прибавих бульона.
Приготвих бульона от 1200 мл вода и лъжичката бульон. По указание се приготвя с 2 лъжички, но аз реших да съм икономична, а ползвам и други добавки в рецептата, които допълват вкуса. Ако не разполагате с бульон, може да добавите само гореща вода. За да бъде сочно ястието, ползвам пропорция 1:5 /ориз: вода/
Намалих степента на котлона на 3 от 6 степени на моята печка, сложих капака, оставяйки го леко открехнат, и готвих до омекване на ориза и поемане на течността, като целя и ястието пролетен спанак с ориз да остане сочно.
Това отне около 25 минути. На финал, ей така - от щедрост и за щипка лукс, добавих още една лъжица масло, поръсих със ситно нарязаната листна част на магданоза и отстраних спаначената яхния от котлона. Ако искате да е постно ястието, не добавяте масло, яйца или мляко.
Сервирах порциите с нарязани сварени яйца /домашни/ и купичка кисело мляко.
Добър апетит!
