Начин на приготвяне
Маята със захарта се разтваря във водата и се оставя да втаса. Брашното се пресява, прави се кладенче и се сипват маята, киселото мляко със содата, яйцето, олиото и солта.
Замесва се гладко тесто, покрива се и се оставя да втаса. Тестото се разделя на топчета, разточват се и се оставят да втасат.
Запичат се до покафеняване в загрят и намазан с мазнина тиган или сач. Готовите пърленки се намазват със смес от разтопено масло, пасиран чесън и накълцан магданоз.
