Начин на приготвяне
Ягодите се измиват много добре.
Дръжките внимателно се премахват, като се внимава да не се разкъса плодът.
Лимоните се изцеждат, като лимоновият сок се изсипва в малка купичка.
Всяка ягода, след като се почисти от дръжките, се потапя в сока от лимона, след което се нарежда в дълбока тенджера, в която ще се вари.
След като ягодите се наредят в тенджерата, отгоре се изсипва захарта.
Оставят се да престоят 12 часа.
След като ягодите са престояли, в тенджерата се прибавя студената вода.
Слага се да ври на слаб огън, като внимателно се разбъркат по дъното на тенджерата, за да не загори захарта.
След като захарта се стопи и сиропът заври, се прибавя содата, като се внимава да не кипне и да прелее. Трябва да се вари в дълбока тенджера.
Пяната периодично се отпенва с решетъчна лъжица.
След като сладкото се сгъсти достатъчно, се слага лимонтузуто и се разбърква много добре.
Вари домашното сладко от ягоди 10 мин и се сваля от контлона.
Сладкото се оставя в тенджерата 24 часа да изстине, след което се налива в буркани.
