Gotvach.bg»Рецепти»Сосове»Песто»Песто ала Калабрезе

Песто ала Калабрезе

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
3k35k16k16k12
Песто ала Калабрезе
Снимка: Yordanka Kovacheva
1 / 6
04/07/2022
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
10 мин.
Готвене
10 мин.
Общо
20 мин.
Порции
4
"Това песто е експлозия от вкусове - може да го поднесете с брускети, паста, зеленчуци или гризини"

Необходими Продукти

  • червени чушки - 1 бр. (печена, белена)
  • сушени домати - 4 бр. (мариновани в зехтин)
  • зехтин - 100 мл
  • пармезан - 70 г (или пекорино)
  • рикота - 50 г
  • лук - 1 малка глава
  • чесън - 1 скилидка
  • лют пипер - на вкус
  • сол - на вкус
  • бадеми - за сгъстяване, по желание смлени
  • босилек - 1 - 2 щипки, по желание
  • сок от лимон - 1 с.л.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Пропорциите за песто Калабрезе могат да варират според вкуса.

Също така гъстотата на ароматното песто се регулира според конкретното ястие, което се приготвя или подправя с него.

Този сос често се поднася с паста, в която се слагат и наденички без ципата, раздробени на кайма.

Ето и как да го приготвите:

Обелете и нарежете лука на жулиени. Запържете в малко зехтин, докато омекне и стане прозрачен.

Сложете лука с всички други продукти в блендер, като твърдото италианско сирене трябва да е настъргано и смяно предварително. Бадемовото брашно се добавя само в случай че на по-късен етап искате да сгъстите.

Пуснете да се смели всичко и се образува паста - тя може да бъде гладка или по-едра, както ви харесва.

Не пропускайте лютия пипер, който дава завършения вид на доматеното песто.

Ако няма да използвате това песто на момента, добавете му още зехтин и съхранете в стъклено бурканче в хладилника до няколко дни.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
55
40
30
20
10
Дай твоята оценка: