Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете чушките в тава, застлана с хартия за печене, и поръсете със зехтин.
Изпечете чушките във фурната за около 50 минути, като ги обърнете веднъж. Извадете и оставете да се охладят. Обелете, премахнете дръжките и семките.
В блендер поставете чесъна и орехите. Пулсирайте няколко пъти докато орехите се смелят на едро.
Добавете чушките, червения пипер, една супена лъжица зехтин, пармезана и отново пулсирайте докато сместа стане гладка.
Овкусете пестото със сол на вкус.
Чушковото песто е готово.
