Начин на приготвяне
Бобът се накисва от вечерта в съд с вода.
На другия ден се измива и се прехвърля в глинен съд - гювеч.
Добавя се нарязан лук, морков, сол, олиото, подправките, брашното, разбърквам и заливам с два литра вода.
И слагам рагуто на парчета, предварително измити. Затварям капака и слагам студения съд в студена фурна. Това е важно, да не се спука гювечът.
Включвам фурната на 200 °C и така постепенно се стига до желаната температура.
Когато това стане, намалявам на 180 °C и довършвам готвенето.
Общо времето за готвене на боба със свинско е 3 часа.
Сервираме боба с пушено рагу в гювеч на фурна с люто чушле.
