Начин на приготвяне
Трябва да печете блата за торта на 170°C - 40 минути. Времето и температурата на печене ще варират в зависимост от фурната.
Разбийте яйцата със захарта и щипка сол до бяло и пухкаво. Разбивам с миксер около 7-10 минути. Добавете вода.
Смесете какаото с брашното и бакпулвера, пресейте към яйчено-захарната смес. Разбъркайте внимателно с шпатула.
Постелете дъното на формата с пергамент. Диаметър 20-22 см. Изсипете тестото във формата, печете 40 минути в предварително загрята фурна на 170 -180°C
Проверете готовността с дървено шишче, трябва да излезе напълно сухо. Оставете шоко сладкишът да се охлади в тавата за около 5 минути, след което прехвърлете върху решетка и оставете да изстине напълно. Ако ползвате 20 см форма, изрежете 4 блата, единият отделете за борд и трюфели. Ако ползвате 22 см правите 3 блата.
Крем за торта
Нарежете готовата бисквита на две или 3 равни части (едната част натрошаваме за борда на шоколадовата торта, от изрезките от горната част на блата и за трюфели. Удобно е специалната торта да се събира в същата форма, в която е била изпечена.
Разбийте мекото масло за 3-5 минути на въздушна светла маса.
Добавете кондензирано мляко със стайна температура на малки порции, като разбивате старателно след всяко добавяне.
Добавете разтопения и охладен шоколад и разбийте на въздушна маса. Разбивайте, без да се притеснявате, ако в началото сместа е като пресечена, разбивайте до гладки връхчета. Всички съставки на стайна температура от около 24 °C.
Можете, преди да украсите, да приберете за 15 минути крема в хладилника да достигне 21 °C и продължаваме със сглобяването.
За по-лесно използване прехвърлете в сладкарски пош.
Сглобяване на тортата:
Поставете първят блат върху чинията и напоете със сироп, използвам кондензирано мляко, разредено с вода 1: 1
Нанесете около една трета от крема, загладете.
Отгоре по желание се намазва с портокалово сладко.
Повторете всичко с вторят и третият блат.
Останалата част от шоколадовия крем за торта се намазва на тънък слой отгоре и отстрани и се прибира в хладилник за 1 час да се стабилизира.
Отделете от крема, ако ви допада да има повече крем върху тортата, за шприцоване на розички или друга украса от крема.
Покрийте тортата с шоколадов крем от разтопен на водна баня шоколад и охладен на стайна температура.
Отгоре направете розички или друга украса от останалият крема и поръсете борда с трохи от изрезките на блата.
Украсете тортата с попсове (трюфели) от изрезките на единия блат смесени с кондензирано мляко) .
Поставете тортата в хладилника за 5-6 часа.
Не забравяйте да затоплите на стайна температура за 30-40 минути преди сервиране.
Насладете се на тази невероятно вкусна торта с нежен шоколадов крем - шоколадова трюфел торта!
Забележка!
Времето за печене може да се различава от посоченото, ръководете се от вашата фурна.
