Начин на приготвяне
Шкембето се почиства и се вари 2 часа в бульона. Готовото шкембе се нарязва на ивички и се връща в прецедения бульон. Добавя се половината мас и нарязаните корени за супа.
След един час се добавят нарязаните на кубчета картофи и доматеното пюре. Когато картофите омекнат, се добавя останалата мас, солта, черният пипер и накълцаният магданоз.
Тенджерата се похлупва и се оставя на котлона за още 10 минути. Готовата чорба се сервира поръсена с настърган кашкавал и овкусена с оцет.
Коментари