Начин на приготвяне
Захарта и водата се слагат на котлона и се прави сироп, който трябва да придобие леко кехлибарен цвят (160 г мерих с термометър).
Медът също се слага на заври до 120 °C (до получаване на мехурчета по повърхността).
Захарния сироп и меда се прибавят към разбития белтък и се разбърква до получаване на много гъста маса.
Добавят се нарязаните ядки и кората от лимона и портокала. Много трудно се бърка, затова сложих ръкавица и омесих, колкото можах.
Готовата смес се изсипва върху лист хартия за печене.
Отгоре наредих цели ядки и с помощта на друг лист хартия за печене, оформих на квадрат.
Поръсих леко с кокосови стърготини отгоре вкусната бяла халва.
Готовата бяла халва с микс от ядки се прибира в хладилника за няколко часа.
Коментари