Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 180 градуса.
Овкусете пилето със сол и черен пипер. Загрейте 2 с.л. от зехтина в дълбок тиган и запържете пилето от двете страни. След това го преместете в чиния.
Ако е необходимо, прибавете още вода и изпържете лука за около 2-3 минути. Прибавете морковите, пащърнака и черния пипер. Пържете още няколко минути след това покрийте с похлупак и задушавайте за 4-5 минути, докато продуктите омекнат.
Залейте с пилешкия бульон, прибавете доматите, пири-пири сос, доматеното пюре и канелата. Поръсете с мащерка и прибавете дафинов лист. Овкусете със сол и черен пипер на вкус и сложете сместа да се вари. Отсипете 300 мл от течността и ги оставете настрани.
Сложете ориза в тенджера. След това с решетъчна лъжица извадете зеленчуците от тигана и ги сложете върху ориза. Отгоре сложете пилето. Залейте с бульона с подправките, покрийте и печете 45 минути, докато оризът и пилето омекнат.
Междувременно загрейте останалия бульон, прибавете малко от соса пири-пири и лимоновия сок.
Сервирайте пилето с ориза и соса.
